Кулинария. Знаете ли вы, что....:

  Приготовить блины? Казалось, что может быть проще. Но чтобы приготовить по-настоящему вкусные блины нужно знать некоторые хитрости. Основные составляющие блинов – мука, жидкость, яйца, сахар, соль, сода или дрожжи.  Мука и жидкость остаются неизменными. Количество остальных - варьируется по желанию. Вот несколько советов как найти оптимальный рецепт приготовления блинов. Правило «золотой пропорции». На каждый стака...

 Блины – традиционное Масленичное блюдо. Однако, приготовить по истине вкусные румяные блинчики не всегда удается. Вот несколько секретов приготовления блинного теста, которые помогут в приготовлении вкуснейших блинов.  Мука.  Традиционно для приготовления блинного теста используют пшеничную муку. Из пшеничной муки получаются румяные блины золотистого оттенка. Следует помнить, что перед тем как добавить муку в тесто ее необ...

  Козинаки, халва, рахат-лукум… Кто не любит этих сладостей. Однако не всем известны их польза и правила выбора.  Родиной козинаков считается Кавказ. Согласно кавказским традициям козинаки подают к новогоднему столу, так как они являются символом благополучия и достатка. На прилавках магазинов можно встретить козинаки из семечек, зерен кунжута и арахиса. Однако традиционные козинаки готовятся из грецких орехов. На Востоке счита...

  Суши – блюдо завоевавшее популярность в нашей стране. Однако, не каждый знает с какими напитками и блюдами сочетается суши.  Японские кулинарные традиции предусматривают употребление вместе с суши тэмпуры – обжаренные в кляре кусочки овощей, рыбы и грибов. Прекрасным дополнением к суши являются мисо-суп и паста из бобов, подчеркивающие вкус суши и делающие его более выразительным.  Из напитков к суши японцы подают з...

  Какой бывает сахар? Какой вид сахара лучше? Что полезнее коричневый или белый сахар? Свекловичный или тростниковый? Попробуем ответить на эти и не только вопросы.  Сахар-рафинад. Сахар-рафинад содержит 99,9 % глюкозы. Отлично растворяется в воде. Бывает как свекловичным, так и тростниковым. Разницы во вкусе между ними нет. А тот факт, что тростниковый сахар дороже – всего лишь дань экзотике.  Каменный (леденцовый) сахар. ...

  Бальзамический уксус придает блюдам неповторимый оригинальный вкус и побуждает кулинаров к созданию новых шедевров. Перовое упоминание о бальзамическом уксусе датируется 1046 годом. Именно тогда будущему королю Франконии Генриху II подарили маленькую бочку с бальзамическим уксусом. Этот факт положил начало созданию бальзамического уксуса знатными семьями Италии и Европы. Секрет приготовления бальзамического уксуса держался в тайне и переда...

  Натуральный уксус поможет при проблемах с лишним весом, отбелить зубы и понизить уровень сахара в крови. Специалисты предупреждают, что использовать необходимо только натуральный уксус (лучше домашнего приготовления). Если же вы используете магазинный уксус, убедитесь в том, что в его составе нет «натуральных» ароматизаторов, жженого сахара и прочих добавок. С особой осторожностью следует использовать уксус людям, страдающим х...

Творожная запеканка – незаменимое блюдо для завтрака или ужина. Запеканка из творога подходит как для детского, так и для диетического питания. Основу запеканки составляет творог. Перед приготовлением творог необходимо протереть через сито, а еще лучше взбить при помощи венчика или блендера. Процесс приготовления творожной запеканки должен быть следующим. Сначала взбиваем яйца, причем желтки и белки взбиваем отдельно. Затем добавляем сахарн...

  Шоколад – любимое многими лакомство. Однако про шоколад существует большое количество мифов. Попробуем разобраться, что же действительно является вымыслом.  Миф первый – шоколад возбуждает. Действительно, шоколад, благодаря содержанию кофеина и теобромина, стимулирует действие сердечно-сосудистой и нервной систем, оказывая на организм общий возбуждающий эффект.  Миф второй – шоколад является источником энергии...

  Знаменитый Итальянский соус Песто способен изменить даже самое заурядное блюдо. Песто идеально сочетается с любым видом итальянской пасты. Его также подают с капрезе, рыбой, овощами или рисом. Песто используют в приготовлении пиццы, бутербродов, теплых салатов.  Классическому соусу Песто уже боле 200 лет. Основные ингредиенты соуса: сыр, оливковое масло, кедровые орешки, чеснок и базилик. В Италии ежегодно проводится конкурс по приг...