Добавить новость
Разместить рекламу
  Новости мира Новости мира  


Новости мира


 Каталог новостей   Шоу-бизнес   Новости, Сенсации, Скандалы
Новость +

Лауреат общенациональной программы «Человек года-2017» в номинации «Лидер ресторанного бизнеса года»

QR code

 Представлен лауреат общенациональной программы «Человек года-2017» в номинации «Лидер ресторанного бизнеса года».

 ЧИТАЙТЕ: Лауреаты общенациональной программы «Человек года-2017» в номинации «Меценат года»

Денис Комаренко. Шеф-Повар гастрокафе «Тарелка»

 Награды:

  •  Денис Комаренко трижды входит в список рейтинга от журнала Фокус «25 лучших шеф-поваров Украины» в 2009, 2011 и 2012 году
  • Награжден званием шеф-эксперт в Ассоциации Шеф-поваров Украины
  •  В 2016г и 2017г отмечен наградой Международным Конгрессом FONTEGRO UKRAINE

 Три главных события 2017 года по Вашей версии:

  •  Участие в Третьем Международном Конгрессе Шеф-поваров FONTEGRO UKRAINE 2017;
  •  Презентация документального трехсерийного фильма «КРАЙ ХЛЕБА» - совместный проект Дениса Комаренко и режиссёра Сергея Олейника;
  •  Участие во II сессии Ассоциации Шеф-поваров Украины.

 Девиз Вашего РЕСТОРАНА: Все блюда Мира в Тарелке.

 Кто или что является талисманом для Вашего Ресторана?: В момент создания идеи Гастрокафе «Тарелка» основой создания концепта кухни был хлеб. Хлеб особенный, по составу и свойствам уникальный. Это был долгий процесс, в ходе которого выращивалась закваска, подбирался купаж муки, создавалась технология его производства. На сегодняшний день у этого хлеба есть имя «Киевский хлеб ремесленный на закваске», который на протяжении уже почти пяти лет существования проекта, был и есть его талисманом. А если точнее – его путеводной звездой.

 Жизненные принципы, которые помогают Вам достигать поставленной цели?: Слепая преданность поставленной цели и делу. Независимость.

 Существует ли в сфере Вашей профессиональной (общественной) деятельности такое понятие, как «Кодекс чести»? Ваш профессиональный и личный «Кодекс чести»?: Да Существует. Каждый повар должен готовить с честью. Уважать того, кому готовит, что он готовит и самого себя.

 Каким образом большое количество разных людей заставить думать об успехе одной компании?: Людей невозможно заставить думать об успехе компании. Но возможно сделать так, чтобы компания стала частью их самих. Для этого сначала нужно целиком и полностью вложить самого себя.

 Быть сегодня успешным – это… Для Шеф-повара УСПЕХ — это тот пятый элемент. Когда он есть в том, что ты делаешь - ты видишь счастливые глаза людей и это очень важно.

 Ваш любимый афоризм?: Шеф-повар — это не профессия, а образ жизни.

 Кто из выдающихся деятелей человечества может быть образцом и примером для сотрудников Вашей компании?: Этим человеком является Paul Bocuse. Это действительно, выдающийся деятель человечества. Который и при жизни был легендой и примером. К сожалению, в этом году его не стало.

 Если счастье не в деньгах, то в чем? А если все-таки в деньгах, то почему?: Деньги очень важны, но счастье в моем понимании — это вдохновение, если оно у вас есть, то вы счастливы.

 Назовите ваше любимое блюдо, и что вы лучше всего готовите сами?: На этот вопрос ответить однозначно невозможно, так как я Шеф-повар. Но одно сказать могу точно, когда я готовлю – делаю это с огромным удовольствием. И что именно я готовлю в этот момент, не имеет большого значения.

 Если бы Вы открыли новую планету, как бы Вы ее назвали?: Вряд ли получится сделать это в ближайшее время – катастрофически не хватает времени. Но, если бы планеты открывали Шеф-повара, думаю что в вскоре у нас на звездной карте появились такие планеты как Эскалоп, Бешамель, Пармантье, Морбьер... По-моему, звучит не плохо...

 Если бы в Вашу честь кулинары назвали какое-нибудь блюдо – что это будет? Салат, суп, десерт, напиток? Какие ингредиенты?: Дело в том, что мне очень сложно угодить. И возможно, скорее всего, у меня может появится очень много вопросов к блюду, к ингредиентам…. Поэтому, уж лучше кулинары пусть попросят астрономов найти новую планету, а ее уже можно и назвать в мою честь))

 Вы часто отказываете себе от вкусненького?: Смотря что подразумевать под словами «вкусненького». Я люблю сдобную выпечку, а именно Штолен. Это традиционная немецкая рождественская выпечка, которых можно съесть хоть дюжину в один присест. Приходится себя ограничивать - съедаю только половину)

 Главные качества, которыми должен обладать шеф-повар?: Главное качество, которым должен обладать Шеф-повар - яркое чувство вкуса.

 Какое чудо света Вы хотели бы перенести в свой родной город? Что бы оно символизировало?: Это очень хороший вопрос. В принципе можно любое чудо света перенести к нам в Киев или в любую точку страны. И придумать чтобы оно символизировало. Но это, всё равно будет не наша культура. Так как любое чудо света, глубоко уходит корнями в историю того или иного государства. Поэтому нужно обратить внимания, на чудеса, которые с нами рядом. Думаю, одним из них является Киево-Печерская Лавра.

 Представьте, что к Вам в гости приехал Президент Америки с просьбой показать Украину. Куда бы Вы его пригласили на экскурсию?: Вы знаете, сказал бы, наверное, как есть. Очень много работы, Господин Президент, а сейчас еще нужно ставить на ноги ферму. Думаю, что он не огорчился бы, ведь у нас есть кому в стране сопровождать экскурсии.

 Есть ли у Вас мечта, которая пока не осуществилась? Если «да», то какая?: Да есть. Это мечта связана не только со мной. Думаю, если бы она осуществилась – это был бы огромный прорыв, точнее сказать квантовый скачок в сфере ресторанно-отельного бизнеса. Мечта – это Красный Гид Мешлен в Украине.

 
Новость добавил(а): Алексей Свидров, 2018-03-12 11:23:34

Тэги: Человек года-2017 Лидер ресторанного бизнеса года Денис Комаренко гастрокафе Тарелка

Смотрите также:

МИД Украины раскритиковал высказывания Орбана...

МИД Украины раскритиковал высказывания Орбана  В Министерство иностранных дел Украины был вызван временный поверенный в делах Венгрии в Украине Ласло Пап, которому был выражен решительный протест в связи с рядом недружественных шагов официального Будапешта в отношении Украины и отмечена необходимость прекращения действий, негативно влияющих на двусторонние отношения. Об этом сообщает пресс-служба МИД.  «В частности, отмечается неприемлемость последних заявлений премьер-министра Венгрии Виктора Орбана относительно евроинтег..... Читать новость...

Более 1 млн украинцев воспользовались безвизом с ЕС, – Порош...

Более 1 млн украинцев воспользовались безвизом с ЕС, – Порошенко   Уже более одного миллиона украинцев воспользовались преимуществами безвизового режима с Европейским союзом. Об этом сообщил в Twitter президент Украины Петр Порошенко.  «Безвизовым режимом со странами Европейского союза, начиная с июня 2017 года, уже воспользовались более миллиона украинцев», – говорится в сообщении.  Ранее Государственная пограничная служба Украины сообщала, что ежедневно безвизовым режимом с Европейским союзом пользуются от 9 до 12 тысяч ук..... Читать новость...

Генсек ОБСЕ Гремингер посетит Донбасс...

Генсек ОБСЕ Гремингер посетит Донбасс  Генеральный секретарь Организации по безопасности и сотрудничеству в Европе Томас Гремингер на этой неделе посетит Донбасс. Об этом сообщает пресс-служба ОБСЕ.  В пятницу, 27 июля, он проведет пресс-брифинг в Краматорске (Донецкая область).  «Он расскажет о роли и деятельности ОБСЕ в Украине и за ее пределами», – говорится в сообщении. Греминге занял пост генсека ОБСЕ 18 июля 2017 года сроком на три года.  ЧИТАЙТЕ: За прошедшие сутки на Донбассе зафикс..... Читать новость...

С начала года в Украине произошло более 2 тысяч ДТП по вине ...

С начала года в Украине произошло более 2 тысяч ДТП по вине пьяных водителей  Начальник Департамента организационно-аналитического обеспечения и оперативного реагирования (ДОАООР) Алексей Сергеев сообщил, что за первые полгода 2018 года в Украине произошло более 2 тысяч ДТП по вине пьяных водителей. Об этом сообщает пресс-служба Нацполиции.  «Вместе с тем, едва ли не самые масштабные и кровавые ДТП совершаются водителями, которые находились в состоянии опьянения. За первые шесть месяцев этого года по вине нетрезвых водителей произошло более 2 тысяч ава..... Читать новость...

Конте покинул «Челси»...

Конте покинул «Челси»  Итальянец Антонио Конте уволен с поста главного тренера лондонского «Челси». Об этом сообщается на сайте итальянского клуба.  «Желаем Антонио успехов в его будущей карьере», – говорится в сообщении.  Конте возглавил «Челси» летом 2016 года.  За это время он выиграл Премьер-лигу и Кубок Англии. Также в сезоне 2016/2017 годов он был признан лучшим тренером.  Новым тренером лондонского клуба должен стать экс-наставник «..... Читать новость...

Кабмин уменьшил государственный заказ на подготовку кадров в...

Кабмин уменьшил государственный заказ на подготовку кадров в ВУЗах  Кабинет министров Украину уменьшил государственный заказ на подготовку кадров в высших учебных заведениях в 2018 году на 9,6%. Об этом сообщает пресс-служба правительства.  Отмечается, что общий объем госзаказа установлен на уровне 191100 человек, из них подготовку на дневной форме обучения будут проходить 171355 человек.  Объемы госзаказа следующие:  "младший специалист" – 39,2 тыс. человек;  "бакалавр" – 78,8 тыс. человек..... Читать новость...

Читайте в сети Интернет:

Выручка от экспорта черных металлов с начала года выросла на 31%

Металлургические предприятия Украины в январе-июле 2018 года нарастили поступления от экспорта черных металлов на 30,5% по сравнению с аналогичным периодом 2017 года...

Украина резко сократила закупки импортного газа

В I полугодии 2018 года, Украина сократила импорт газа на 37,1% по сравнению с соответствующим периодом 2017 года. Об этом сообщает пресс-служба Минэнергоуглепром. Согласно данным министерства, с начала года Украина импортировала 4,4 млрд куб. м газа, что на 2,6 млрд куб. м или на 37,1% меньше январ...

Перевозки грузов по Днепру с начала года выросли на 18%

В январе-июле 2018 года по реке Днепр было перевезено 4,15 млн т грузов, что на 18% больше аналогичного периода 2017 года...

Население Австралии сегодня превысит 25 миллионов человек

Во вторник население Австралии перешагнет рубеж в 25 млн человек. Как сообщило национальное Бюро статистки (АБС), это произойдет в 23 часа по стандартному времени восточной Австралии. За последние сто лет число жителей страны выросло на 20 млн. В последние три года население Австралии ежегодно увел...

Украинские аэропорты увеличили пассажиропоток на 20-60%

Об этом свидетельствуют первые итоги работы аэропортов за июль 2018 года по сравнению с июлем 2017 года...

Местные бюджеты Украины резко увеличили свои доходы

За январь-июль 2018 года собственные доходы местных бюджетов Украины выросли на 23,6% или на 24,3 млрд грн по сравнению с соответствующим периодом 2017 года и составили 127 млрд грн. Об этом сообщает пресс-служба Минрегионстроя. Налога на доходы физических лиц поступило 75 млрд грн, что больше посту...

Украина с начала года сократила транзит газа на 4,7%

Украина в январе-июле 2018 года сократила транзит природного газа через свою газотранспортную систему на 4,7% по сравнению с аналогичным периодом 2017 года — до 50 млрд 681,4 млн кубометров...

Из автобуса в банк – польские финансисты развернули войну за украинских заробитчан

Количество украинцев, выезжающих на заработки в Польшу растет их года в год. Только в 2017 году польские власти выдали украинцам почти 2 млн. официальных разрешений на работу. По данным Министерства семьи, работы и соцполитики Польши до конца 2018 года количество легально трудоустроенных на польских...

Реальная зарплата в Украине за год выросла на 13%

Реальная заработная плата в Украине в июне 2018 года по сравнению с июнем 2017 года увеличилась на 13%, по сравнению с маем 2018 года — на 4,8%...

Количество жалоб от бизнеса сокращается второй квартал подряд

Совет бизнес-омбудсмена констатирует сокращение количества жалоб от бизнеса во втором квартале 2018 года по сравнению с первым на треть — до 411, однако по сравнению с аналогичным периодом 2017 года этот показатель выше на 73%...

Социально-экономическое положение Донецкой области в январе—июне 2018 года

В январе—мае 2018 года экспорт товаров из Донецкой области (без учета части временно оккупированной территории) составил 1975,3 млн.долл. США, что по сравнению с январем—маем 2017 года больше на 13,7%....

Рекламная сеть «Новости мира»

Показы новостных информеров рекламной сети «Новости Мира»Показы товарных информеров рекламной сети «Новости Мира»

Использование новостей опубликованных на сайтах компании «Новости мира», разрешено при условии размещения гиперссылки на сайт novostimira.com.ua

Условия использования новостей агентства "Интерфакс-Украина"

Сегодня в мире | Важные новости | Рекламная сеть «Новости мира» | Наши партнеры | Реклама в СМИ | Контакты

«Новости мира» для мобильных устройств